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Ingredientes: 2 Kg. de tomates, 2 Kg. de sal, 2 litros de agua.
Preparación: Elegir tomates verdes que no tengan ninguna rotura en la piel, lavarlos, secarlos y acomodarlos en frascos esterilizados. Hacer hervir el agua con la sal, dejarla enfriar y verter sobre los tomates, cerrar herméticamente. Mantener en lugar oscuro y seco 30 días antes de consumirlos. Lavarlos varias veces antes de utilizar. Preparados de esta manera parecen frescos. Al igual que los tomates se pueden preparar las pumas.
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