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TORTA DE SARDINAS

 

Ingredientes:

Ingredientes: 900 gramos de Harina, 1/2 litro de agua, 20 gramos de sal, 180 gramos de masa madre, 30 gramos de levadura, 50 centilitros de aceite de oliva virgen y 3 sardinas.

 

Preparación:

Los ingredientes, menos el aceite y las sardinas, se mezclan y amasan durante 15 minutos a una temperatura de 26°C. Se bolea la masa. Se deja reposar durante unos 30 minutos en bola, tiempo en el que la masa crece. Después de reposar, se extiende la masa y se realiza el formado, en el que la pieza se estira con los dedos, hundiéndolos en toda la superficie de la torta a modo de punciones. Se ponen las sardinas encima de la torta y se unta todo con aceite y se mete en el horno durante 25-30 minutos a una temperatura de 220 °C. Se hornea la torta sin vapor. Se saca la torta del horno y se unta nuevamente de aceite.
Recién sacada del horno y caliente esta más buena.


 

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